管理栄養士の過去問 第30回 給食経営管理論 問178

1：○
栄養情報の提供場所を設置します。
実際の給食を用いての情報提供が可能となります。

2：○
食堂の通路は、利用者数に応じたスペースとします。

3：×
事業所における食堂面積は、1人につき1m2以上とします。
※入院時食事療養における食堂の床面積は、病床1床につき0.5m2以上です。（50円/日算定）

4：○
テーブル面の大きさは、着席人数に応じたトレー面積を考慮します。

5：○
受動喫煙防止のための措置を講じます。

正解は（３）です。

１．〇
食堂などに、栄養情報の掲示をします。

２．〇

３．✖
食堂面積は、食事の際の1人について１㎡とします。

４．〇

５．〇
喫煙ルームを設置するなどして、受動喫煙の防止をします。

1、2、4、5：○
栄養の確保及び向上のため、このような措置を講ずる必要があります。

3：×
食堂面積は、労働安全衛生規則に則って、1人につき1㎡以上とします。