問題
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500食規模のA給食施設において、焼き魚、お浸し、みそ汁、白飯という献立を予定していた。縦型炊飯器(立体炊飯器)が故障し、急に使えなくなった。代替えの炊飯用機器として最も適切なのはどれか。1つ選べ。
1 .
スープケトル
2 .
オーブン
3 .
回転釜
4 .
電子レンジ
( 第31回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問179 )