問題
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給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 .
管理業務ごとにPDCAサイクルを回す仕組み
2 .
複数の管理業務を連動して機能させる仕組み
3 .
1か所の調理施設で集中して調理し、複数の施設に食事を供給する仕組み
4 .
複数の施設の食材料を一括購入し、保管、配送をまとめて行う仕組み
5 .
給食運営における費用収支バランスを管理する仕組み
( 第34回 管理栄養士国家試験 午後の部 問154 )