管理栄養士 過去問
第39回
問18 (午前の部 問18)

管理栄養士試験 第39回 問18（午前の部 問18） （訂正依頼・報告はこちら）

• アミノ酸は、両性化合物である。
• たんぱく質の二次構造は、ジスルフィド結合により形成される。
• たんぱく質は、プロテアソームにより折りたたまれる。
• フルクトースは、アルデヒド基をもつ。
• でんぷんは、β─1,4グリコシド結合をもつ。

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