管理栄養士 過去問
第39回
問60 (午前の部 問60)

管理栄養士試験 第39回 問60（午前の部 問60） （訂正依頼・報告はこちら）

• ブランチングは、紅茶製造における茶葉の発酵に用いられる。
• 電気透析は、食塩の製造に用いられる。
• 噴霧乾燥は、するめの製造に用いられる。
• 逆浸透は、ビール製造における酵母の除去に用いられる。
• 水素添加は、バターの製造に用いられる。

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