理容師の過去問
第39回
理容の物理・化学 問40
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問題
第39回 理容師国家試験 理容の物理・化学 問40 （訂正依頼・報告はこちら）
高分子化合物に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
- デンプンは、基本単位の果糖が互いに縮重合した構造である。
- タンパク質は、多数のアミノ酸が結合したポリペプチドが基本構造である。
- ポリビニルアルコール（PVA）はパック基剤として用いられる。
- ニトロセルロースは、ネイルエナメルの皮膜形成剤として用いられる。
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この過去問の解説 （3件）
01
高分子化合物に関する問題です。
誤っています。
デンプンは、グルコース（ブドウ糖）が縮重合してできたものです。
果糖（フルクトース）ではありません。
設問の通りです。
タンパク質はプロテインとも呼ばれます。生命維持に重要な物質です。
設問の通りです。
ポリビニルアルコールは皮膜形成効果、乳化の安定、粘度の調整などのためにパック基剤やスキンケア用品などに使用されます。
設問の通りです。
ニトロセルロースは、ネイルエナメルの皮膜形成や、密着を高める効果、光沢、持ちの良さのために使用されます。
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02
正解は1です。
デンプンは、α-グルコースが縮重合した構造で、多糖類です。
1が誤った説明です。
タンパク質は、多数のアミノ酸が結合した、ポリマーとも呼ばれるポリペプチドが基本の構造です。
2は正しい説明です。
ポリビニルアルコール（PVA）は、水溶性の高分子で出来た合成樹脂の一種で、フェイスパックの基剤に用いられています。
3も正しい説明です。
ニトロセルロースは、セルロースを処理して得られる硝酸エステルで、ネイルエナメルの皮膜形成に欠かせない原料です。
4も正しい説明です。
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03
●高分子化合物・・・分子量が1万以上の化合物
1 . デンプンは、α‐ブドウ糖が縮重合した天然高分子化合物です。
穀類やいも類などに含まれます。
2 . タンパク質は天然高分子化合物で、アミノ酸が結合したポリペプチドが基本構造です。
生物体を構成する細胞の主要な成分です。（筋肉、爪、髪など）
3 . ポリビニルアルコール（PVA）は合成高分子化合物で、パック基剤として用いられます。
4 . ニトロセルロースは半合成高分子化合物で、ネイルエナメルの皮膜形成剤として用いられます。
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