保育士の過去問
平成25年（2013年）
子どもの食と栄養 問127

　正解…１
Ａ：幼児期に限らず，朝・昼・夕の三度の食事は規則的にして，間食は時間や量を決めて管理することが適切である．
Ｂ：幼児は胃が小さく，朝・昼・夕だけでは１日の内に空腹状態になりやすく，間食も必要であるが，その適量は１日に必要なエネルギー量の１割～高々２割である．
Ｃ：平成１９年に発行の厚生労働省『授乳・離乳支援ガイド』５６頁によれば，子供の１日の食事量の目安は，主食・副菜・主菜・果物は成人の１／２程度とある．
Ｄ：２０１０年発行の厚生労働省『日本人の食事摂取基準』７８頁によれば，１～２歳の脂肪エネルギー比率は，男子２７．３％，女子２７．２％，また３～５歳の場合は男子２８．６％，２８．４％とあり，どれも２０以上３０未満である．
以上より，Ａ～Ｄはすべて正しい．

正解は1です。

Ａ　○
適切な記述です。
間食も食事の1つです。

Ｂ　○
適切な記述です。
食事では足りない栄養や水分を、間食で補います。

Ｃ　○
適切な記述です。

Ｄ　○
適切な記述です。
ちなみに脂質の摂取量は、摂取した総エネルギーに対する比率（脂肪エネルギー比率）として表されます。

正解は１です。

A 適切です。朝・昼・夕の三度の食事を規則的にして、間食は時間と量を決めて与えることが大切です。

B 適切です。幼児は大人に比べて胃が小さいため、１回に少量しか食べる事ができません。そのため、すぐに空腹状態になりやすく、間食で栄養を補います。

C 適切です。「授乳・離乳の支援ガイド」(平成19年：厚生労働省)では、子ども(１歳)の食事量の目安は、主食、副菜、主菜をそれぞれ成人の１／２弱程度としています。

D 適切です。「日本人の食事摂取基準（2010年版）」では、１～２歳と３～５歳の脂肪エネルギー比率（％エネルギー）は、男性女性ともに、20以上30未満とされています。