保育士の過去問
平成23年（2011年）
小児栄養 問81

正解は5です。

Ａ　×
唾液アミラーゼは、でんぷんを「デキストリン」と「麦芽糖（マルトース）」に分解します。

Ｂ　×
リパーゼは、膵臓で作られる脂肪分解酵素です。
乳児の胃で分泌される凝乳酵素は、レンニンです。

Ｃ　○
適切な記述です。

Ｄ　×
十二指腸、空腸、回腸で構成されているのは小腸です。
小腸で主な栄養が吸収され、大腸で糞便が形成されます。

１１４９３

正解は５です


A　×

唾液に含まれるアミラーゼは、
デンプンを麦芽糖（マルトース）や
デキストリンに分解する酵素です。
生後半年くらいで成人に近いくらいに活性化します。


B　×
乳児の胃で分泌される消化酵素は
レンニンやペプシンです。
リパーゼは脂肪を分解する消化酵素で、
膵臓から分泌されます。


C ○

膵液には、糖質を分解するインスリン、
脂肪を分解するリパーゼ、
タンパク質を分解するトリプシンが含まれています。


D　×　

空腸と回腸との２つの部分でできている腸は
小腸です。
小腸では栄養分を吸収し、
大腸では水分などを吸収しながら
糞便を形成していきます。

正解は5です。

Aが×…唾液中のアミラーゼは、でんぷんをデキストリンと麦芽糖（マルトース）に分解する酵素です。

Bが×…リパーゼは、膵臓中の脂肪分解酵素です。
乳児の胃で分泌されるのは凝乳酵素レンニンです。

Dが×…腸は小腸と大腸に分かれます。十二指腸、空腸、回腸で構成されているのは小腸です。 小腸で消化・吸収されなかった腸内要物は、腸内細菌によって発酵・腐敗作用を受け、大腸で糞便が形成されます。