保育士の過去問
平成23年(2011年)
小児栄養 問96

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この過去問の解説 (3件)

01

正解…「大豆、ピーナツは、飲み込みやすくのどに詰まりにくいので、誤嚥されにくい食品として利用される。

のどに詰まりやすく誤嚥されやすい食品です。

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02

正解は「大豆、ピーナツは、飲み込みやすくのどに詰まりにくいので、誤嚥されにくい食品として利用される。」です。

選択肢1. 食物の経口摂取のためには、口を使って食べている間は鼻で呼吸をするという、摂食機能と呼吸機能との協調が大切である。両者がうまく協調しないと、むせたり、せき込んだりしやすい。

嚥下は呼吸と密接に関係しています。

食塊が気道のほうに入りそうになると、

むせたり、咳き込んだりします。

選択肢2. 食べる機能の発達を促すために、食事介助では、声かけをしたり食物を見せてから口に運ぶなどして、子どもの能動的な動きを引き出すことを心がける。

食べる意欲を高め、

子どもの能動的な動きを引き出すことにより、

食べる機能の発達が促されるといわれています。

選択肢3. 食物を調理する際は、基本的には離乳食の進め方の目安を参考にするとよい。

記述の通りです。

離乳食をすすめていく中で、

硬さや形のある食物を噛み砕き、

飲み込めるようになっていきます。

選択肢4. 固さ・大きさ・粘稠性などを常に念頭において調理することが必要である。

硬さ・大きさ・粘稠性は、

嚥下に影響します。

選択肢5. 大豆、ピーナツは、飲み込みやすくのどに詰まりにくいので、誤嚥されにくい食品として利用される。

×

大豆やピーナツなどは、

誤嚥し気管支に入りやすい食品です。

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03

ピーナッツは誤嚥すると危険な食品です。

硬くなめらかな形状なので気道に入りやすく、肺炎や窒息を引き起こしやすいです。レントゲンにも映りにくく診断が難しいです。

参考になった数0