保育士の過去問
平成27年（2015年）
子どもの食と栄養 問124

正解 4

II群の説明文より、

ア ヘモグロビンの成分で、欠乏すると貧血の原因となるのは鉄分です。

イ 野菜や豆類に多く含まれて、神経や筋肉の興奮伝導に関わるミネラルはカリウムです。

ウ 酵素の構成成分で、欠乏症状のして味覚障害が出るのは亜鉛です。

エ 骨の成分で、筋肉の収縮にも関係しているのはカルシウムです。

オ 体の体液の浸透圧、酸・塩基平衡の調節に関わるミネラルはナトリウムです。

以上より、
Ａはオ
Ｂはイ
Ｃはエ
Ｄはア
Ｅはウ

となります。

正解は4です。

A　ナトリウム（Na）＝オ
　体液の浸透圧の代表的な成分はナトリウムです。ナトリウムは塩や醤油、味噌など料理に欠かせない成分なので、過剰摂取にはなりやすくても不足する事は少ないです。

B　カリウム（K）＝イ
　カリウムも体液の浸透圧に関わりのある成分です。更に神経の伝達に欠かせず、不足すると筋力の低下などを引き起こします。果物や野菜などに多く含まれます。

C　カルシウム（Ca）＝エ
　成長期に不足すると、くる病（骨の発達障害）を引き起こす恐れもあります。乳製品、小魚、緑黄色野菜などに多く含まれます。

D　鉄（Fe）＝ア
　血中の酸素を筋肉へ運びます。ビタミンCと一緒に摂取すると吸収率は高くなります。
　不足すると貧血になりやすい成分といえば鉄であり、他には銅もあります。鉄は、レバーや小松菜、納豆などに含まれます。

E　亜鉛（Zn）＝ウ
　不足すると味覚障害になるのは亜鉛のみです。牡蠣や卵、ナッツ類に多く含まれます。

正解は４です。

A オ（ナトリウム）・・・体の体液の浸透圧、酸・塩基平衡の調節に関わります。

B イ（カリウム）・・・野菜や豆類に多く含まれて、神経や筋肉の興奮伝導に関わります。

C エ（カルシウム）・・・骨の成分であり、筋肉の収縮にも関与します。

D ア（鉄）・・・ヘモグロビンの成分で、欠乏すると貧血の原因となります。

E ウ（亜鉛）・・・多くの酵素の構成成分であり、欠乏の症状の一つに味覚障害があります。

正解は、「4 .（A）オ （B）イ （C）エ （D）ア （E）ウ」です。


D 鉄（Fe）
ア ヘモグロビンの成分であり、欠乏すると貧血の原因となる。

B カリウム（K）
イ 神経や筋肉の興奮伝導に関与する。野菜や豆類などに多く含まれる。

E 亜鉛（Zn）
ウ 多くの酵素の構成成分であり、欠乏の症状の一つに味覚障害がある。

C カルシウム（Ca）
エ 骨の成分であり、筋肉の収縮にも関与する。

A ナトリウム（Na）
オ 体液の浸透圧、酸・塩基平衡の調節に関与する。通常の食事をしていれば不足することはない。