保育士の過去問
平成27年（2015年）
子どもの食と栄養問137

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問題

保育士試験平成27年（2015年）子どもの食と栄養　問137 （訂正依頼・報告はこちら）

次の文は、子どもの感染症と食生活に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A  母乳育児の利点の一つに、乳児の感染症の発症及び重症度の低下があげられる。
B  腸管出血性大腸菌感染症の予防には、食品と調理器具の十分な加熱と、手洗いが有効である。
C  感染症による下痢、嘔吐が続くと、脱水症状を起こしやすいので、水分補給に留意する。
D  「授乳・離乳の支援ガイド」（平成19 年:厚生労働省）では、「はちみつは乳児ボツリヌス症予防のため満9か月までは使わない。」と示されている。

※ 「授乳・離乳の支援ガイド」は2019年3月29日に改訂されました。
この設問は2015年に出題された設問になります。
参考情報

（A）○ （B）○ （C）○ （D）○
（A）○ （B）○ （C）○ （D）×
（A）○ （B）○ （C）× （D）○
（A）○ （B）× （C）× （D）×
（A）× （B）○ （C）○ （D）○

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この過去問の解説（3件）

正解　2

A：○　母乳には免疫物質が含まれている為、乳児の様々な感染症を予防し、重症度を低下させます。

B：○　腸管出血性大腸菌感染症（O157等）の予防には、食品や調理器具を十分に加熱する事、又、しっかりと手洗いを行うことが有効です。

C：○　下痢や嘔吐が続くと、体内の水分量が減り脱水症状を起こしやすくなるので、しっかりと水分補給を行う事が大切です。

D：×　満9か月ではなく、満1歳まで与えません。

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正解は2です。

A　○　適切です。

母乳には免疫グロブリンA（IgA）、ラクトフェリン、リゾチーム、オリゴ糖など感染抑制物質が含まれています。

B　○　適切です。

腸管出血性大腸菌は加熱により死滅します。肉料理の場合、生肉のものは避け、また肉の中心部まで十分に加熱することが大切です。

C　○　適切です。

吐き気やおう吐がある場合、少量の水分を与え、少しづつ増量します。

D　×　不適切です。

満9か月までではなく、満1歳までです。