保育士の過去問
平成28年（2016年）後期
子どもの食と栄養 問138

正解は、5です。
「日本人の食事摂取基準」は2020年に改訂されています。合わせてAから順に説明します。

A　不適切です。
　目標量とは、生活習慣病の予防のために設定された摂取量です。乳児期においては十分な科学的根拠を得られないため、目標量は設定されていません。代わりに目安量をおいています。改訂版も同様です。

B　不適切です。
　乳児期の月齢区分は、「0～5ヶ月・6ヶ月～１１ヶ月」の２区分です。エネルギーとたんぱく質については、「０～５ヶ月・６ヶ月～８ヶ月・９ヶ月～１１ヶ月」の３区分となっています。改訂版も同様です。

C　適切です。
　改訂版も同様の数字となっています。０～５ヶ月は５０％、６ヶ月～１１ヶ月は４０％、１歳～７０歳以上は全て同じ２０～３０％の割合です。

D　不適切です。
　身体活動レベルとは、日常の生活動作のレベルを表しています。Ⅰ低い、Ⅱ普通、Ⅲ高いとして、乳児期は男女共にⅡのレベルのみとなっています。３段階に分けられるのは、６歳からです。改訂版も同様です。

E　適切です。
　エネルギー・栄養素の必要量及び目安量は、男女別に設定されています。エネルギー必要量の数字は男女で異なり、鉄を除いた各種栄養素での目安量は、年齢区分で異なる数字となります。
　乳児の鉄の年齢区分は６～１１ヶ月のみでした。改訂版では、６～８ヶ月・９～１１ヶ月と分けて、尚且つ男女別に設定されています。

よって、正解は５となります。

正解は５です。
A：×　乳児期の食事摂取基準は「推定平均必要量」や「推奨量」を決定するための実験ができないため、乳児における「食事摂取基準」は母乳中の栄養素濃度と、乳児の母乳摂取量から「目安量」を算定としています。

B：×　乳児期の年齢区分は、０〜５ヶ月と６〜１１ヶ月の２区分に分けられています。

C：○　母乳脂質成分と平均哺乳量から脂肪エネルギー比率、n-6系脂肪酸、n-3系脂肪酸の目安量から設定されています。

D：×　身体活動レベルは個人差が小さいと考えられていることから区別されません。

E：○　男児と女児の体格の差を考慮して設けられています。

正解は５です。

A 乳児は「推定平均必要量」や「推奨量」を決定するための実験ができないため、母乳中の栄養素濃度と、乳児の母乳摂取量から「目安量」を基準としています。

B 乳児期の月齢区分は、０〜５ヶ月と６〜１１ヶ月の２区分に設定されています。

C 適切です。乳児の脂質（%エネルギー）の目安量は
脂質、脂肪エネルギー比率 、n─6 系脂肪酸 、n─3 系脂肪酸から設定されており、他の年齢と比べて最大の割合になっています。

D 乳幼児期の身体活動レベルは個人差がみられるものの、根拠に十分なデータがないため、区分されていません。

E 適切です。乳児期におけるエネルギー・栄養素は、体格の差を考慮して男女別に設定されています。