保育士の過去問
令和4年（2022年）前期
子どもの食と栄養 問3

A→×

脂肪酸は「炭素・水素・酸素」の

3種類の原子で構成されています。

B→〇

1gあたり9kcalと、

同じタンパク質や炭水化物に比べて

2倍以上のエネルギーを

作ることが出来る栄養素です。

C→〇

文章の通り、多価不飽和脂肪酸は

動脈硬化と血栓を防ぐ効果があります。

また他にも血圧を下げる働きが期待されています。

D→×

リノール酸は、「不飽和脂肪酸」です。

植物油に多く含まれています。

人間の体内では作り出すことが出来ないため、

食物からとる必要があります。

A：×です。

脂肪酸は炭素、水素、酸素で構成されています。

B：○です。

脂質は1ｇあたり9kcalを供給します。

C：○です。

多価不飽和脂肪酸の一つであるEPAは動脈硬化や血栓を予防する効果があるといわれています。

D：×です。

リノール酸は”不”飽和脂肪酸です。