保育士 過去問
令和4年（2022年）前期
問129 (子どもの食と栄養 問10)

A：適切な記述です。

腹囲が男性85センチ以上、女性90センチ以上であることや、身長と体重で計算する体格指数(BMI)を基準として、、脂質異常、高血圧、高血糖の有無を調べて3項目のうち2項目以上該当した場合にメタボリックシンドロームと判定しています。
 

B：不適切な記述です。
過剰栄養ではなく「低栄養」が身体機能低下を誘導し、フレイル（虚弱）を引き起こすとされています。フレイルは加齢により心身が老い衰えた状態のことを指します。

C：適切な記述です

「令和元年国民健康・栄養調査結果の概要」（厚生労働省）によると、20歳以上の者における食塩摂取量の平均値は、減少傾向にあるものの、男女ともに食事摂取基準の目標量を超えて摂取しています。
※最新のデータである令和5年国民健康・栄養調査結果の概要」（厚生労働省）においても、食塩摂取量の平均は男性10.7g、女性9.1gです。健康日本21(第3次)では目標値を7グラムと定めているため、男女ともに食事摂取基準の目標量を超えて摂取しています。

D：不適切でな記述です。
20歳以上の者における野菜摂取量の平均値で最も高い年齢層は、男性は70歳以上で1日322.9g、女性は60～69歳で1日309.8gです。いずれの年齢も野菜摂取量は350gを超えていません。
※最新のデータである令和5年国民健康・栄養調査結果の概要」（厚生労働省）においては20歳以上の者における野菜摂取量の平均値で最も高い年齢層は、男性は70歳以上で1日282.2g、女性も70歳以上で1日279.6gです。

いずれの年齢も野菜摂取量は350gを超えていません。