保育士の過去問
令和6年（2024年）前期
子どもの食と栄養 問15

しょうゆ 大豆を主原料として発酵させて作られる調味料です。

豆苗 これは大豆ではなく、エンドウ豆の若芽です。大豆からはできません。

きな粉 大豆を煎（い）って粉状にしたものです。

油揚げ 大豆から作られる豆腐を油で揚げたものです。

豆乳 大豆を水に浸し、すりつぶして煮た後に漉（こ）した液体です。