保育士 過去問
令和6年（2024年）前期
問139 (子どもの食と栄養 問19)

乳児ボツリヌス症の原因となる食品についての知識を確認する問題です。

はちみつ 乳児ボツリヌス症の原因となる可能性があるため、1歳を過ぎるまで与えてはいけません。

他の食品は乳児に与えても問題ありません。

乳児ボツリヌス症に関する設問です。

乳児ボツリヌス症とは？

乳児ボツリヌス症は乳児の腸内で、乳児ボツリヌス菌芽胞が発芽し、ボツリヌス菌が繁殖し、毒素が生産されることにより発症します。

1 歳未満の乳児がハチミツを食べることによって、

乳児ボツリヌス症にかかることがあります。

ボツリヌス菌は熱に強いので、通常の加熱や調理では死にません。

１歳未満の乳児ににハチミツや、ハチミツ入りの飲料・お菓子などの食品は与えないようにしましょう。