問題
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たんぱく質に関する次の記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
たんぱく質は、身体の構成成分の約60%を占める。
2 .
たんぱく質は、1gにつき約9Kcalのエネルギーを発生する。
3 .
たんぱく質が不足すると、免疫力が低下する。
4 .
血中アルブミン量が低いとき、その人の栄養状態は良い。
5 .
植物性たんぱく質は、動物性たんぱく質よりアミノ酸価が高い。
( 介護福祉士国家試験 第23回(平成22年度) 家政学概論 問50 )