介護福祉士の過去問
第23回（平成22年度）
家政学概論 問50

１．×　タンパク質ではなく「水」です。
２．×　１ｇ当たり４Kcalです。
３．○
４．×　栄養不足などの時に低下しやすいものです。下がっていると低アルブミン血症等の病気になります。
５．×　逆です。

正解は　３　です。

たんぱく質は、細胞や免疫物質を構成している成分です。
たんぱく質が不足すると、免疫物質も不足してしまう為、免疫力が低下してしまいます。

風邪を引いた時は、免疫が低下しているという事なので、卵や納豆・豆腐といった消化が良く良質なたんぱく質を積極的に摂取する事で、早い回復が期待出来ます。

正解は３です。

たんぱく質を主原料に免疫細胞は作られています。そのため、たんぱく質を摂取しないと免疫細胞の数が少なくなり、免疫力は低下します。