問題
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高齢者の身体機能の変化に対応した食事の提供方法として、適切なものを1つ選びなさい。
1 .
味覚の低下に対しては、調味料を多用する。
2 .
唾液分泌の低下に対しては、主食をパンにする。
3 .
腸の蠕動運動の低下に対しては、根菜類を積極的に取り入れる。
4 .
咀嚼力の低下に対しては、肉料理を控える。
5 .
口渇感の低下に対しては、酸味のある味付けにする。
( 介護福祉士国家試験 第26回(平成25年度) 生活支援技術 問47 )