介護福祉士の過去問
第21回（平成20年度）
家政学概論 問50

人の腸内で急速に増殖します。よって誤りです。

先に述べたように、原因食品としてはカキ🦪です。

先に述べたように、感染者の糞便や嘔吐物が感染源として考えられます。

先に述べたように、熱に弱いです。そのため、加熱処理🔥は有効です。

ヒトの小腸上皮細胞内で増殖します。

原因食品は、二枚貝🦪であることが多いです。

ウィルスに汚染された食品を食べる食品媒介感染以外にも、感染者の糞便や吐瀉物への接触、また感染者が触ったものを経由しての接触感染、空気中に飛び散った飛沫や粉塵が口から入った場合の飛沫感染、粉塵感染も感染経路となります。

ウィルス感染の多くは乾燥する冬に多い❄です。

腸内で増殖し、排泄物として糞便にウィルスが排出されます。

原因食品は、カキのような二枚貝である事が多いです。

食品から以外にも、感染者がウィルスの付着した手で触った物から感染する接触感染や、感染者の嘔吐物や下痢が飛び散りその飛沫から飛沫感染する事もあります。

ノロウィルスは熱に弱い為、加熱調理は感染予防に効果的です。

体内に入ったウイルスが微量であっても、腸内で増殖し発病をもたらします。

原因食品として多いのは二枚貝です。特に生食されることの多いカキが、原因食品となることが多いとされています。

感染者の嘔吐物や便に含まれるノロウイルスが、他の人の口に入ることで二次感染を引き起こします。嘔吐物等を処理した手から口に入る接触感染はもちろん、乾いて空気中に飛散したウイルスを吸い込むことによる飛沫感染にも注意が必要です。

ウイルスは熱に弱く、加熱することで感染力を失います。ただ加熱を行っても不十分だと感染が起こるケースもあり、調理の際は食品の中心まで熱を加えることが重要です。

ウイルスは低温・乾燥に強いという性質があり、ノロウイルスに限らずウイルス性感染症は冬に多くなります。なお、食中毒は夏に多いと思われがちですが、発生件数が多くなるのは実は冬です。

ウイルスが腸内にいきわたり発症します。

ノロウイルスは二枚貝が原因であることが多いです。

ノロウイルスは飛沫感染の可能性も高いので特に冬場の嘔吐、下痢時の対応は感染する可能性がありますので注意が必要です。

熱に弱いので熱によって死滅する場合があります。

正解です。