給水装置工事主任技術者の過去問
令和2年度（2020年）
公衆衛生概論 問2

界面活性剤とは、例えば洗剤がその一つです。

界面活性剤は水と油の両方の性質を持つため、油汚れなどを泡で包み込み、水で洗い流せるようにしています。

ですので、泡立ちとは関連性があります。

亜鉛と味には関連性があります。

それは、亜鉛が不足すると、味がわからなくなるという味覚障害が起こるからです。

塩素イオンは塩化物イオンともいい、Cl-で表します。

塩素イオンと味にも関連性があります。

それは、塩素イオンを多く含むと、水の味が変わったように感じます。

これは塩素イオンに対する受容体が口の中にあるためです。

塩素イオンは残留塩素とは違うもので、水道水がカルキ臭くなるのは、残留塩素によるものです。

この回答は「不適当なものです」。

水道水からカビ臭がする原因は、例えば「ジオスミン」という物質で、浮遊性の藻類や土の中の菌である放線菌類により作られます。

他にも２－MIB（２－メチルイソホルネオール）という物質はカビ臭がします。

アルミニウムは、水道水に含まれる塩素やミネラル成分などと反応して、変色の原因になります。

フッ素は、よく虫歯予防のため歯磨き粉などに含まれる元素で、食品などにも含まれています。

水道水にフッ素（フッ化物）を入れて、虫歯を予防するフロリデーションという方法を取っている国もあるくらいです。

サビていない鉄は銀白色をしていますが、水や酸素と反応して、茶色いサビになります。

鉄瓶や鉄フライパンは黒いものがありますが、これは意図的に高温で鉄と酸素を反応させ、鉄の表面を酸化鉄の膜でコーティングしたものです。

マンガンは自然界に存在し、食品にも含まれている元素で、もともとは銀白色をしています。

マンガンは水中の塩素と反応して黒く変色するため、浄水場では取り除かれています。