介護福祉士の過去問 第34回（令和3年度） 生活支援技術 問44

正解は4です。

嚥下障害のある利用者が安全に食事をする為には、

食材を柔らかく調理することが大切です。

そのため選択肢4が適切です。

1→食事の際は、誤嚥のリスクを抑えるために

椅子に深く腰掛け、お尻から膝までが椅子の座面につく位置に座るよう勧めます。

また、その際きちんと両足の裏が地面につく様

利用者の身体に合った椅子を使用することが大切です。

2→嚥下する際に会話をすることで、誤嚥につながる恐れがあり危険です。

食事中に会話をする際は、食べ物が口に入ったら会話をやめ

嚥下したのを確認してから、次の食べ物が口に入る前まで会話をし

安全に誤嚥しないよう気を付ける必要があります。

3→食事中の誤嚥を防ぐために、食事前に嚥下体操をするよう勧めます。

5→おかずを細かく刻むと、うまく咀嚼出来ず

飲み込む際にひとかたまりになりにくいため

誤嚥する可能性があります。

そのため、嚥下障害のある利用者に

細かく刻んだおかずは向きません。

正答4

1. 誤り。食事の際は、深く腰掛けた状態で足が床にしっかりとついて、膝が90度に曲がるくらいの位置にすると良いでしょう。

2. 誤り。会話しながらの食事では誤嚥の危険が高くなります。

3. 誤り。嚥下体操は食事の前に行う方が良いです。

4. 正答。柔らかい食べ物の方が噛みやすく、飲み込みやすくなります。

5. 誤り。細かく刻みすぎると、誤嚥の危険が高くなります。

この問題では、嚥下障害がある要介護者が安全に経口摂取を続けていけるための知識を有しているかが問われています。