問題
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近代フランス料理の基礎を築き、1934年に家庭向けの料理書「私の料理（Ma Cuisine）」を出版したフランスの偉大な料理人を次の中から選びなさい。
1 .
ブリヤ・サバラン
2 .
アントナン・カレーム
3 .
ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエ
4 .
ジョエル・ロブション
（ 調理師試験 令和2年度12月実施分 食文化概論 ）