調理師
「栄養学」
過去問一覧

1

体内において成分が 1 g 当たりに発生するエネルギー量の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選...

2

脂質に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

3

消化器官とその部位で行われる消化作用の組み合わせとして、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

4

妊娠期及び授乳期の栄養に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

5

日本人の食事摂取基準に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

6

ビタミン Cの欠乏症として、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

7

下痢の食事療法に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

8

鉄欠乏性貧血に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

9

血糖値とそれを調節するホルモンに関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

10

人体を構成する成分に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

11

たんぱく質に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

12

無機質に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

13

消化液に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

14

母乳栄養の特徴に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

15

栄養状態を反映する臨床検査項目と栄養素の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

16

高齢期の栄養に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

17

生活習慣病に関する記述で、〔    〕に入る語句として、正しいものを一つ次の中から選びなさい。 『生活...

18

高血圧症の食事療法に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

19

栄養素に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

20

日本人の食事摂取基準（2010 年版）の目的として、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

21

アミノ酸に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

22

栄養素の消化酵素に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

23

無機質の機能に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

24

近年の日本人の栄養状態に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

25

糖尿病の予防に向けた食事に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

26

栄養状態の判定に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

27

生活習慣病に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

28

「食事バランスガイド」に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

29

炭水化物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

30

たんぱく質とアミノ酸に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

31

栄養素と消化酵素の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

32

無機質に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

33

脂溶性ビタミンに関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

34

食事療法に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

35

ライフステージとその栄養の特徴に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

36

食生活指針（2000 年策定）の大項目に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

37

食品と健康の関わりに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

38

摂食の調節に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

39

味覚と味覚成分との組み合わせとして、誤っているものを一つ選びなさい。

40

不足すると貧血を発症するビタミンとして、正しいものを一つ選びなさい。

41

甲状腺に多く含まれるミネラルとして、正しいものを一つ選びなさい。

42

栄養素の消化に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

43

エネルギー代謝に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

44

「六つの基礎食品」による食品群の特徴と食品の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

45

「日本人の食事摂取基準」における栄養素の指標と目的の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

46

人体を構成する成分に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

47

食物繊維の働きについて、誤っているものを一つ選びなさい。

48

多糖類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

49

単純たんぱく質として、正しいものを一つ選びなさい。

50

胃における消化・吸収に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。