調理師「栄養学」の過去問一覧
調理師試験の栄養学について、過去問題を一覧で表示しています。
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栄養学の過去問題 問題文へのリンク（1／3）
- 1. 体内において成分が 1 g 当たりに発生するエネルギー量の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選...
- 2. 脂質に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 3. 消化器官とその部位で行われる消化作用の組み合わせとして、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。
- 4. 妊娠期及び授乳期の栄養に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 5. 日本人の食事摂取基準に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 6. ビタミン Cの欠乏症として、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 7. 下痢の食事療法に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 8. 鉄欠乏性貧血に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 9. 血糖値とそれを調節するホルモンに関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 10. 人体を構成する成分に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 11. たんぱく質に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 12. 無機質に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 13. 消化液に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 14. 母乳栄養の特徴に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。
- 15. 栄養状態を反映する臨床検査項目と栄養素の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 16. 高齢期の栄養に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。
- 17. 生活習慣病に関する記述で、〔 〕に入る語句として、正しいものを一つ次の中から選びなさい。 『生活...
- 18. 高血圧症の食事療法に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 19. 栄養素に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 20. 日本人の食事摂取基準（2010 年版）の目的として、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。
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- 21. アミノ酸に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 22. 栄養素の消化酵素に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 23. 無機質の機能に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。
- 24. 近年の日本人の栄養状態に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 25. 糖尿病の予防に向けた食事に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 26. 栄養状態の判定に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 27. 生活習慣病に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
- 28. 「食事バランスガイド」に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 29. 炭水化物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 30. たんぱく質とアミノ酸に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 31. 栄養素と消化酵素の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
- 32. 無機質に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
- 33. 脂溶性ビタミンに関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
- 34. 食事療法に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 35. ライフステージとその栄養の特徴に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 36. 食生活指針（2000 年策定）の大項目に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
- 37. 食品と健康の関わりに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 38. 摂食の調節に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 39. 味覚と味覚成分との組み合わせとして、誤っているものを一つ選びなさい。
- 40. 不足すると貧血を発症するビタミンとして、正しいものを一つ選びなさい。
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- 41. 甲状腺に多く含まれるミネラルとして、正しいものを一つ選びなさい。
- 42. 栄養素の消化に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
- 43. エネルギー代謝に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
- 44. 「六つの基礎食品」による食品群の特徴と食品の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
- 45. 「日本人の食事摂取基準」における栄養素の指標と目的の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
- 46. 人体を構成する成分に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 47. 食物繊維の働きについて、誤っているものを一つ選びなさい。
- 48. 多糖類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 49. 単純たんぱく質として、正しいものを一つ選びなさい。
- 50. 胃における消化・吸収に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。