問題
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たんぱく質とアミノ酸に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
たんぱく質は、ヒトの体重の約 50%を占める。
2 .
食品たんぱく質の栄養価は、消化吸収率で決まる。
3 .
精白米のアミノ酸価は 100 である。
4 .
ヒトの必須アミノ酸は 9 種類である。
( 調理師試験 平成26年度 栄養学 問21 )