問題
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食品と健康の関わりに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
食品中に含まれている成分を総称して栄養素という。
2 .
食品の三次機能は、感覚・嗜好性に関わる機能である。
3 .
食物繊維は、血中コレステロールを低下させる。
4 .
エイコサペンタエン酸は、血栓形成を促進する。
( 調理師試験 平成27年度 栄養学 問19 )