平成23年度 調理師試験 ランダム出題 調理師 過去問 | 無料の過去問題
問題
和え物に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
味を浸透させるためには、早めに調味液と混合するのがよい。
2 .
白和えには、豆腐や白ごまを用いる。
3 .
二杯酢は、酢と砂糖を混合したものである。
4 .
新鮮な魚介類は、そのまま和え物の主材料として用いられる。
この調理師 過去問の解説（3件）
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