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調理師「食品学」の過去問をランダムに出題

問題

栄養機能食品として栄養機能表示が認められている成分として、誤っているものを一つ選びなさい。
   1 .
亜鉛
   2 .
マグネシウム
   3 .
ドコサヘキサエン酸(DHA)
   4 .
葉酸
( 調理師試験 令和2年度12月実施分 食品学 )

この過去問の解説 (1件)

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正解は3です。

栄養機能食品として栄養機能表示が認められていないものは3の「ドコサヘキサエン酸(DHA)」です。ドコサヘキサエン酸(DHA)は特定保健用食品(トクホ)で機能性を表示できる食品類に含まれていますが、栄養機能食品としては含まれていません。

その他の回答選択肢は以下の通りです。

回答1:亜鉛は栄養機能食品として栄養機能表示が認められており、正しいです。

回答2:マグネシウムも栄養機能食品として栄養機能表示が認められており、正しいです。

回答4:葉酸も栄養機能食品として栄養機能表示が認められており、正しいです。
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