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調理師 食品衛生学 の過去問 ランダム出題

問題

1周目(0 / 74問 正解) 全問正解まであと74問
食品や器具の消毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
 1 . 
アルコール殺菌は、対象物の表面が濡れていると殺菌効果は弱まる。
 2 . 
殺菌灯殺菌に用いられる紫外線は、100nm前後の波長である。
 3 . 
次亜塩素酸ナトリウム希釈液は、希釈後の時間が経過しても効果は落ちない。
 4 . 
オゾン水を使用する殺菌は、使用後は食品を水で充分洗い流す必要がある。

この調理師 過去問の解説(1件)

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