過去問.com - 資格試験の過去問 | 予想問題の解説つき無料問題集

調理師「食品衛生学」の過去問をランダムに出題

問題

1周目(0 / 104問 正解) 全問正解まであと104問
HACCP(ハサップ)に関する記述で、(   )に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

『HACCPシステムによる衛生管理を行う場合、危害分析(HA)の実施や重要管理点(CCP)の設定など[ A ]の原則を盛り込んだマニュアルを作成する必要がある。また、この原則に基づいたHACCPの実施には、HACCPチームの編成など事前に[ B ]の手順が必要である。』
 1 . 
[ A ]5つ ―― [ B ]3段階
 2 . 
[ A ]5つ ―― [ B ]5段階
 3 . 
[ A ]7つ ―― [ B ]3段階
 4 . 
[ A ]7つ ―― [ B ]5段階
( 調理師試験 平成30年度 食品衛生学 )

この過去問の解説(1件)

評価する
0
評価しない
4が正解です。

・危害要因分析のための準備に5段階の手順があり、HACCPプランの作成として7原則が厚生労働省により定められています。
評価後のアイコン
2019/07/04 11:04
ID : vjuhbpbue
解答履歴は保存されていません。
解答履歴を保存するには、会員登録(無料) が必要です。
付箋メモを残すことが出来ます。
問題に解答すると、解説が表示されます。
解説が空白の場合は、広告ブロック機能を無効にしてください。
他のページから戻ってきた時、過去問ドットコムはいつでも続きから始めることが出来ます。
この調理師 過去問のURLは  です。

学習履歴の保存や、評価の投稿、付箋メモの利用には無料会員登録が必要です。

確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。

※すでに登録済の方はこちら

※利用規約はこちら

メールアドレスとパスワードを入力して[ ログイン ]ボタンを押してください。

※パスワードを忘れた方はこちら

※新規会員登録はこちら

ログアウトしてもよろしいですか。

パスワードを再発行される場合は、メールアドレスを入力して[ パスワード再発行 ]ボタンを押してください。

付箋は自分だけが見れます(非公開です)。