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問題

調理師 過去問
衛生法規 問題14882

健康増進法における特定給食施設に関する記述で、〔    〕に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

『特定給食施設とは、特定かつ多数の利用者に対して継続的に 1 回〔    〕食以上又は 1 日に〔    〕食以上の食事を供給する施設のうち、栄養管理が必要なものをいう。』

 1 . 
50 ── 100
 2 . 
100 ── 250
 3 . 
200 ── 300
 4 . 
300 ── 750
この調理師 過去問の解説(3件)
36

正解は(2)です。

特定給食施設の食数は、1回100食-1日250食です。

管理栄養士を置かなければならない特定給食施設の食数は、1回350食-1日750食です。

どちらも、覚えておくことが大事です。

2014/07/06 23:19
ID : nqefpnql
付箋メモを残すことが出来ます。
11

正解は 2 です。

今一度「特定給食施設」の定義についておさらいをしましょう。

一回に100食以上、または一日に250食以上を、特定かつ多人数に継続的に提供をする給食施設です。
栄養士または管理栄養士の配置努力義務があります。
ただし、病院では配置義務があります。

2015/06/23 14:52
ID : hswrgknw
1

特定給食施設について、健康増進法第20条第1項により以下の通り定められています。

 ・特定かつ多数の者に対して、
 ・継続的に食事を供給する施設のうち
 ・栄養管理が必要なものとして
 ・継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設
を、厚生労働省では特定給食施設としています。

 なお、特定給食施設の設置者は、設置開始から1ヶ月以内に施設所在地の都道府県知事に届け出が必要となります。

2016/10/12 12:20
ID : yksuqrqoo
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