調理師の過去問
平成23年度
衛生法規 問5

正解は（２）です。

これは、調理師法第５条の２で規定されています。

２年ごとの年の、１２月３１日における、氏名、住所その他を、翌年１月１５日までに、就業地の都道府県知事に届け出なければならない。

この１文は、丸ごと覚えてしまうことが、大事です。

正解は（2）です。

調理師法により、調理師の資格をもち就業する調理師は、2年ごとに就業地の都道府県知事に、調理師従事者届を出すことになっています。

したがって、
「飲食店などで調理の業務に従事する調理師は、［2］年ごとに、12月31日現在における氏名、住所などの就業地の［都道府県知事］に翌年の1月15日までに届け出なければならない。」となります。

正解は　２　です。

　調理師法において、免許の申請、登録、交付やその他届け出などはほぼすべて都道府県知事に申し出ることになっています。