問題 このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。 [ 設定等 ] 通常選択肢 ランダム選択肢 文字サイズ 普通 文字サイズ 大 文字サイズ 特大 欠乏すると味覚障害を発症する無機質(ミネラル)として、正しいものを一つ選びなさい。 1 . 亜鉛 2 . カルシウム 3 . 鉄 4 . ヨウ素 ( 調理師試験 平成30年度 栄養学 問22 ) 訂正依頼・報告はこちら 解説へ 次の問題へ
この過去問の解説 (3件) 41 1が正解です。 ・欠乏すると味覚障害を発症する無機質(ミネラル)は亜鉛です。 味を感じる器官を「味らい」といい、味らい細胞は新陳代謝が活発なため、亜鉛が不足すると細胞の生まれ変わりに支障をきたし、味覚の低下がおこります。 参考になった この解説の修正を提案する 付箋メモを残すことが出来ます。 次の問題は下へ 40 正解 1 1.五大栄養素の一つに無機質(ミネラル)があります。亜鉛が欠乏しますと味覚障害をもたらします。食べ物の味が変だなと思ったらZnが足りない。と思いましょう。納豆や牛肉を食べて。正解になります。 2.カルシウムが欠乏しますと、骨粗しょう症や歯・骨が弱くなり、さらにイライラの神経症にもなります。 誤りです。 3.鉄が欠乏しますと、赤血球中のヘモグロビンが作れなくなり、貧血症にもなります。誤りです。 4.ヨウ素が欠乏しますと、甲状腺の機能低下症を引き起こします。誤りです。 参考になった この解説の修正を提案する 15 味覚障害には亜鉛が深く関わります。 味覚を感じる味蕾には味細胞があります。 味細胞は新陳代謝が活発で亜鉛が不足すると、ターンオーバーが遅延し、 正常に機能しなくなってしまうために味覚障害が生じます。 参考になった この解説の修正を提案する 訂正依頼・報告はこちら 問題に解答すると、解説が表示されます。解説が空白の場合は、広告ブロック機能を無効にしてください。