調理師の過去問
平成30年度
食文化概論 問57
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問題
調理師試験 平成30年度 食文化概論 問57 （訂正依頼・報告はこちら）
農業を中心として発展した農耕文化とその作物の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
- 〈農耕文化〉地中海農耕文化 ――― 〈作物〉大麦、ビート、小麦
- 〈農耕文化〉根栽農耕文化 ―――― 〈作物〉じゃがいも、かぼちゃ、とうもろこし
- 〈農耕文化〉サバンナ農耕文化 ―― 〈作物〉さとうきび、ヤムいも、バナナ
- 〈農耕文化〉新大陸農耕文化 ――― 〈作物〉ごま、ささげ、ひょうたん
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この過去問の解説 （3件）
01
《農耕文化》・・・《作物》
それぞれ正しい組み合わせを表示します。
1. 地中海農耕文化・・・大麦、ビート、小麦
正しい肢です。オリエント文明の西アジアが発祥地
2. 根菜農耕文化・・・・さとうきび､ﾔﾑいも､ﾊﾞﾅﾅ
東南アジア熱帯雨林地帯が発祥地
3. サバンナ農耕文化・・ごま、ささげ、ひょうたん
西アフリカからインドが発祥地
4. 新大陸農耕文化・・・ｼﾞｬｶﾞｲﾓ､ｶﾎﾞﾁｬ､ﾄｳﾓﾛｺｼ
中南米が発祥地
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02
・地中海農耕文化
〈作物〉大麦、ビート、小麦
・根栽農耕文化
〈作物〉さとうきび、ヤムいも、バナナ
・サバンナ農耕文化
〈作物〉ごま、ささげ、ひょうたん
・新大陸農耕文化
〈作物〉じゃがいも、かぼちゃ、とうもろこし
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03
2 .〈農耕文化〉根栽農耕文化 ―――― 〈作物〉じゃがいも、かぼちゃ、とうもろこしは誤りで、正しくはさとうきび、ヤムいも、バナナです。
3 .〈農耕文化〉サバンナ農耕文化 ―― 〈作物〉さとうきび、ヤムいも、バナナは誤りで、正しくはごま、ささげ、ひょうたんです。
4 .〈農耕文化〉新大陸農耕文化 ――― 〈作物〉ごま、ささげ、ひょうたんは誤りで、正しくはじゃがいも、かぼちゃ、とうもろこしです。
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