調理師の過去問
令和元年度
食文化概論 問60
このページは閲覧用ページです。
履歴を残すには、 「新しく出題する（ここをクリック）」 をご利用ください。
問題
調理師試験 令和元年度 食文化概論 問60 （訂正依頼・報告はこちら）
和食器に関する記述で、（ ）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
『食器具類の中で（ A ）は、素地が緻密で高温の窯で焼くため硬く、たたくと金属のような音が特徴であり、石川県の（ B ）焼など、日本の代表的な食器具類として海外でも人気が高い。』
『食器具類の中で（ A ）は、素地が緻密で高温の窯で焼くため硬く、たたくと金属のような音が特徴であり、石川県の（ B ）焼など、日本の代表的な食器具類として海外でも人気が高い。』
- A：漆器 B：益子
- A：陶器 B：常滑
- A：磁器 B：九谷
- A：土器 B：有田
正解！素晴らしいです
残念...
この過去問の解説 （3件）
01
正解はA：磁器 B：九谷です。
磁器は、素地が緻密で、1200～1300度の高温の窯で焼くため硬く、たたくと金属のような音が特徴です。
石川県の九谷焼、佐賀県の有田焼が有名です。
陶器は1000～1200度で焼成され、表面が多孔質でザラザラとした感触が特徴です。
栃木県の益子焼、愛知県の常滑焼が有名です。
参考になった数96
この解説の修正を提案する
02
正解はA：磁器 B：九谷です。
漆器は、木や紙などに漆を塗り重ねて作る工芸品です。
益子焼は、栃木県を産地とする陶器です。
陶器は、陶土と呼ばれる粘度が原材料です。ガラスの材料となる珪石（けいせき）や長石を混ぜて作られます。800～1500℃で焼き、たたいたときの音は「ゴン」という鈍い低音です。
陶器は、滋賀県の信楽焼きが有名です。
常滑（とこなめ）焼は愛知県が産地の陶器です。
磁器は、原材料が石英（せきえい）や長石などの陶石です。これらを粉にしたものを粘度と混ぜて作ります。1200～1400℃で焼き、たたいたときの音は「キーン、カンカン」という金属的な音です。
石川県の九谷焼が有名です。
⇒よって正解です。
土器は、粘土で焼成して作った素焼きの器です。日本では、縄文土器・弥生土器などがあります。
有田焼は磁器です。
参考になった数38
この解説の修正を提案する
03
“食器具類の中で「磁器」は、素地が緻密で高温の窯で焼くため硬く、たたくと金属のような音が特徴であり、石川県の「九谷」焼など、日本の代表的な食器具類として海外でも人気が高い。”
和食器には、主に陶器、磁器、漆器などがあります。
【陶器】
陶土で作り低温で焼いた器。
吸水性があり、たたくと鈍い音がする。
重みがあって外見は素朴な風合いがある。
唐津焼・美濃焼・常滑焼・益子焼など
【磁器】
陶石で作り高温で焼いた器。
吸水性はなく、たたくと高い金属音がする。
光を当てると透けて見え、軽くて手触りはなめらか。
九谷焼・有田焼など
石川県加賀地方で生産される「九谷焼」は、豊かな色彩で描かれた華やかな上絵が特徴です。海外でも「ジャパン・クタニ」と呼ばれ高い評価を得ています。
【漆器】
器の表面に漆をぬった和食器。
軽くて口当たりがやさしく、保温性が高い。
参考になった数35
この解説の修正を提案する
前の問題（問59）へ
令和元年度問題一覧