調理師の過去問
令和2年度10月実施分
食文化概論 問60

カロリーベースの食料自給率は1965年には73％ありましたが年々低下しており、平成30年度（2018年）は37％となっています。

食料自給率は、我が国で必要な食料に対し、国内でどれだけ生産できているかの割合を示す指標です。

たとえば、2020年の食料自給率は38％でした。38％が国産の食品でまかなうことができ、残りの62％は輸入品に頼っているということです。

食料自給率には3つの計算法があり、そのうちで最も使われているのが「カロリーベース総合食料自給率」です。

【カロリーベース総合食料自給率】

1人1日当たりに必要な総供給熱量（カロリー）に対し、国内で生産した食料がどれだけの割合を占めているか示した指標。

日本の食料自給率は、主要国の中でも低いのが現状です。国は食料の安定供給を確保するため、2030年年度には、カロリーベース総合食料自給率を45％に引き上げることを目標としています。

各選択肢については、以下のとおりです。

正解は　A：低下　　B：37%　です。

我が国の食料自給率は、世界的水準からみてもきわめて低いです。

米を除くほとんどの食品を輸入に頼っています。

農林水産省の食料需給表によると、食料自給率の供給熱量自給率は1965年で73％、年々低下し、2018年では37％になっています。

正解はA：低下　B：37%です。