調理師の過去問
令和3年度10月実施分
食文化概論 問60

×　重陽の節句には菊酒を飲みます。

○　1月11日の鏡開きでは、無病息災を願いながら割ったもちをしるこにして食べます。

×　十五夜（旧暦の8月15日）には月見団子を食べます。

×　5月5日の端午の節句ではちまきを食べます。

不正解です。

「重用(ちょうよう)の節句」では『菊酒』を飲みます。

重用の節句は五節句のひとつで、9月9日に行われ、「菊の節句」ともいわれています。

菊酒の他にも「栗ご飯」を食べる習慣もあり、庶民の間では「栗の節句」ともいわれています。

ちまきは、端午の節句(5月5日)に食べます。

したがって、上記の組み合わせは誤りです。

正解です。

「鏡開き」は、お正月にお供えしたお餅を食べます。

また、清酒の蓋が丸いことから「鏡」と呼び、蓋を割ってみんなで清酒を飲み交わすことも『鏡開き』といわれています。

昔ながらの鏡開きでは、お供えしたお餅を「しるこ」、お雑煮などにして食べます。

したがって、上記の組み合わせは正しいです。

不正解です。　

「十五夜」は、一年で最も美しい月「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫に感謝をします。

また、「すすき」「団子」「秋の収穫物」をお供えします。

十五夜では月見団子を食べるのが一般的ですが、「栗ご飯」「さつまいもご飯」「月見うどん」なども食べる場合が多いです。

菊酒は重用の節句で飲みます。

したがって、上記の組み合わせは誤りです。

不正解です。

「端午の節句」は、5月5日に行われ、「ちまき」や「柏餅」を食べます。

端午の節句は五節句のひとつで、菖蒲の節句ともいわれています。

ひな祭りは女の子の日なら、こどもの日は男の子の日とされていますが、実際には性別は関係ないとされています。

月見団子は十五夜に食べます。

したがって、上記の組み合わせは誤りです。