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調理師試験 平成25年度 栄養学    調理師 過去問 | 無料の過去問題

問題

脂質に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

 1 . 
中性脂肪は、複合脂質である。
 2 . 
中性脂肪は、細胞膜の構成成分である。
 3 . 
リン脂質は、単純脂質である。
 4 . 
コレステロールは、性ホルモンの合成材料となる。
この調理師 過去問の解説(3件)
42

正解は(4)です。

コレステロールは体に良くないと言われがちですが、体の中で重要な役割をはたしています。
コレステロールの役割をしっかり覚えておくことが大事です。

・細胞膜の構成成分
・副腎皮質ホルモン、性ホルモンの構成成分
・胆汁酸の構成成分

この3つをしっかり覚えておきましょう。

2014/07/27 23:38
ID : nqefpnql
付箋メモを残すことが出来ます。
12

正解は4。

1、中性脂肪は単純脂質です。
単純脂質は、リン酸、硫黄、窒素塩基、糖が加わった脂質のこと。

2、中性脂肪ではなく、コレステロールです。
3、リン脂質は複合脂質の1つです。

2014/08/03 14:39
ID : irsfthlldp
12

正解は4です。

1・中性脂肪は単純脂質に分類されます。

2・細胞膜の構成成分であるのはコレステロールです。

3・リン脂質は複合脂質です。

2014/07/17 11:39
ID : ybtmzmqlgt
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