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調理師試験 平成25年度 栄養学    調理師 過去問 | 無料の過去問題

問題

消化器官とその部位で行われる消化作用の組み合わせとして、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

 1 . 
口腔 ── 物理的消化(機械的消化)
 2 . 
胃 ─── 膜消化
 3 . 
小腸 ── 化学的消化
 4 . 
大腸 ── 生物的消化(細菌学的消化)
この調理師 過去問の解説(3件)
43

正解は(2)です。

・機械的(物理的)消化  
・化学的(酵素的)消化 
・生物的消化(細菌学的消化)

この3つは、口腔、胃、小腸、大腸、全てで行われます。

「膜消化」は、消化の最終段階で、今まで消化してきた栄養素を体の中に取り込む消化です。
これは、小腸で行われます。

消化について、整理して覚えておきましょう。

2014/07/27 23:52
ID : nqefpnql
付箋メモを残すことが出来ます。
13

正解は2です。
膜消化は小腸で行われます。胃は物理的消化です。

2014/08/03 14:43
ID : irsfthlldp
7

正解は2です。

胃は機械的消化になります。
食べ物を元の形から砕いて小さくし、それを溶かして体内でスムーズに動かせるような大きさや形状にするものです。

2014/07/19 22:58
ID : ybtmzmqlgt
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過去問.com 調理師試験の記事
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