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調理師試験 平成25年度 食品学  過去問題 | 無料の試験問題

問題

冬(12月~2月)が旬である野菜として、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

 1 . 
ほうれんそう
 2 . 
長ねぎ
 3 . 
たまねぎ
 4 . 
だいこん
この問題の解説(3件)
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14

正解は3です。

玉ねぎは年中売りに出されていますが、新玉ねぎは4月~6月が旬です。この問題では、玉ねぎ以外は冬が旬という事になります。

2014/08/05 13:17
ID : irsfthlldp
8

正解は3です。

玉ねぎは年中いいものが手に入る為1年中旬です。
しかし新玉ねぎは春が旬に、赤玉ねぎは夏が旬になります。

2014/07/24 15:25
ID : ybtmzmqlgt
7

正解は(3)です。

現在の日本では、様々な野菜が1年中食べられますが、露地物は旬があります。

大根は、夏だいこんと言われるものもあるので、大根の旬は?と言われれば、一年中と言えるでしょう。

なので、この問題では、新玉葱の季節がいつなのかを覚えましょう。

新玉葱の季節は春です。
春でないと、あのみずみずしい玉葱は食べられませんね。

同じ意味で、じゃがいも(春~初夏)、かぼちゃ(夏)、冬瓜(夏)なども一緒に覚えておきましょう。

2014/08/01 01:21
ID : nqefpnql
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