過去問.com

調理師試験 平成25年度 食品衛生学  過去問題 | 無料の試験問題

問題

カンピロバクター食中毒に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

 1 . 
重症の場合はコレラに似た症状になることがある。
 2 . 
潜伏期間は、ほかの食中毒より短く 3時間前後である。
 3 . 
感染症法*で 3類感染症として指定されている。
 4 . 
ごく少量の菌数でも感染することがある。
この問題の解説(3件)
継続して解説を表示するには、ログインが必要です。
25

正解は(4)です。

カンピロバクターによる食中毒は、発生件数が最も多い食中毒ですので、特徴を覚えておきましょう。

・カンピロバクターが付いた食品や、飲料水を摂取することや、動物を触るなどをした時に、感染します。
・100個程度と、少ない菌量で感染します。
・潜伏時間が、2~5日間と、やや長めです。

この3つの事から、(4)が正解だとわかります。

2014/08/31 22:29
ID : nqefpnql
15

正解は4です。

1:カンピロバクター食中毒に似た症状なのは、サルモネラ症です。

2:潜伏期間は短くて2日、長くて7日です。2日~5日で回復します。

3:3類感染症は、コレラ、細菌性赤痢、腸管出血性大腸菌感染症、腸チフス、パラチフスです。

2014/08/05 13:47
ID : irsfthlldp
11

正解は4です。

1・カンビロバクター食中毒の症状は下痢、腹痛、発熱、頭痛及び全身倦怠感などの風邪に近い症状です。
コレラは大量の下痢便が何回も出て、脱水症状が現れます。腹痛はなく、体温はむしろ低下します。

2・潜伏期間は2~5日と他の食中毒と比べて長いのが特徴です。

3・感染症法では定点把握の5類感染症として
指定されています。

2014/07/26 23:27
ID : ybtmzmqlgt
border line
調理師試験の最新の記事
過去問.comはいつでも続きから始められます
(要ログイン)
border line
この問題のURLは  です。
過去問.com

評価の投稿や、継続して過去問.comの解説を見るには無料会員登録が必要です。

確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。

※すでに登録済の方はこちら

メールアドレスとパスワードを入力して[ ログイン ]ボタンを押してください。

※パスワードを忘れた方はこちら

※新規会員登録はこちら

ログアウトしてもよろしいですか。

パスワードを再発行される場合は、メールアドレスを入力して[ パスワード再発行 ]ボタンを押してください。