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調理師試験 平成25年度 食品衛生学  過去問題 | 無料の試験問題

問題

食品衛生法で、食品の原材料に含まれる場合に表示が義務付けられるアレルギー特定原材料として、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

 1 . 
小麦
 2 . 
落花生
 3 . 
 4 . 
そば
この問題の解説(4件)
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8

正解は(3)です。

表示義務があるのは、「卵」「乳」「小麦」「えび」「かに」「落花生」「そば」の7個。

表示推奨は「あわび」「いくら」「いか」「オレンジ」「キウイ」「牛肉」「くるみ」「さけ」「さば」「大豆」「鶏肉」「バナナ」「豚肉」「まつたけ」「もも」「やまいも」「りんご」「ゼラチン」の18個です。

表示義務のあるものは覚えておきます。
表示推奨は、余裕があったら覚えておきましょう。

2014/09/06 21:38
ID : nqefpnql
5

正解は3です。

表示が義務づけられているアレルギー特定原材料は、えび、かに、卵、乳、小麦、そば、落花生です。

2014/07/30 11:38
ID : ybtmzmqlgt
4

正解は 3 です。

 表示義務のあるものは「卵」、「乳」、「小麦」、「落花生」、「えび」、「そば」、「かに」の以上7つです。

 ほぼ毎回出題されていますので、必ず7つすべて覚えてください。

2015/10/19 13:30
ID : hswrgknw
3

正解は3。

表示する必要性の高い、小麦、そば、卵、乳製品、落花生等の記載をしなければなりません。

2014/08/07 20:59
ID : irsfthlldp
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