過去問.com

調理師試験 平成25年度 調理理論  過去問題 | 無料の試験問題

問題

電磁調理器に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

 1 . 
コンロ自体は発熱しないので、安全で清潔である。
 2 . 
発熱による空気汚染が少ない。
 3 . 
熱効率は 80~90%で、他の加熱法より高い。
 4 . 
マグネトロンから発生するマイクロ波で発熱する。
この問題の解説(4件)
継続して解説を表示するには、ログインが必要です。
10

正解は 4 です。

電磁調理器の原理は、電磁誘導加熱を利用した、磁力線により鍋の底面の金属自体を発熱させるものです。
マグネトロンによるマイクロ波での発熱は電子レンジのことです。

2015/06/20 15:15
ID : hswrgknw
10

正解は(4)です。

電磁調理器とは、IHのことです。

(4)の選択肢は、電子レンジのことです。

2014/09/06 22:36
ID : nqefpnql
3

正解は4です。

交流電流を電磁調理器内のコイルに流して磁力線を発生させ発熱させます。

2014/08/20 11:55
ID : ybtmzmqlgt
0

電磁調理器(IH)の押さえておきたい代表的な特徴は、以下の通りです。

 ・コンロ本体は発熱しないため、安全・清潔で(1)、室内の空気が汚れない(2)。

 ・発熱が速やか、温度調節・保持が容易である。
 熱効率は80~90%で(3)、損失も少ない。

 ・鍋底が平らで電気抵抗の大きい鉄・ホーロー・ステンレスなどが適し、アルミニウムや銅鍋では発熱量が落ちる。IH対応でない土鍋やガラス鍋などは使用できない。

 ・電気炊飯器は、IH方式が主流。


なお、マグネトロンから発生するマイクロ波を利用し発熱するのは、電子レンジです。


本設問は誤っているものを選択するので、正解は(4)です。

2016/10/05 13:18
ID : yksuqrqoo
border line
調理師試験の最新の記事
過去問.comはいつでも続きから始められます
(要ログイン)
border line
この問題のURLは  です。
過去問.com

評価の投稿や、継続して過去問.comの解説を見るには無料会員登録が必要です。

確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。

※すでに登録済の方はこちら

メールアドレスとパスワードを入力して[ ログイン ]ボタンを押してください。

※パスワードを忘れた方はこちら

※新規会員登録はこちら

ログアウトしてもよろしいですか。

パスワードを再発行される場合は、メールアドレスを入力して[ パスワード再発行 ]ボタンを押してください。