問題
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食品添加物の表示における用途名と物質名の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
保存料 ──── スクラロース
2 .
漂白剤 ──── 亜硫酸ナトリウム
3 .
甘味料 ──── ソルビン酸
4 .
酸化防止剤 ── TBZ(チアベンダゾール)
( 調理師試験 平成24年度 食品衛生学 問36 )