問題
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冷凍食品の扱いに関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
かぼちゃは、解凍してから煮る。
2 .
生の食肉は、凍結したまま焼く。
3 .
魚を流水解凍するときは、袋から取り出して直接水をかける。
4 .
シュウマイは、凍ったまま蒸す。
( 調理師試験 平成24年度 調理理論 問60 )