正解は(2)です。
消化酵素とは、消化に用いられる酵素であり、それぞれ分解される栄養素によって、
炭水化物分解酵素、たんぱく質分解酵素、脂肪分解酵素の3種類に分けられます。
口—唾液—炭水化物分解酵素「アミラーゼ」でんぷんを麦芽糖へ
胃—胃液—たんぱく質分解酵素「ペプシン」たんぱく質をペプトンへ
膵臓—膵液—炭水化物分解酵素「膵アミラーゼ」でんぷんを麦芽糖へ
—たんぱく質分解酵素「トリプシン」たんぱく質をペプトンへ
—たんぱく質分解酵素「キモトリプシン」たんぱく質をペプトンへ
—脂肪分解酵素「リパーゼ」脂肪を脂肪酸とグリセリンへ
小腸—腸液—炭水化物分解酵素「スクラーゼ」ショ糖をブドウ糖へ
—炭水化物分解酵素「マルターゼ」麦芽糖をブドウ糖へ
—炭水化物分解酵素「ラクターゼ」乳糖をブドウ糖へ
—たんぱく質分解酵素「アミノペプチターゼ」ポリペプチドをアミノ酸へ
(1)誤りです。ペプシンは、胃液に含まれるたんぱく質分解酵素であり、たんぱく質を分解します。脂肪を分解するのは、膵液に含まれるリパーゼです。
(2)正解です。トリプシンは、膵液に含まれるたんぱく質分解酵素であり、たんぱく質を分解します。
(3)誤りです。リパーゼは、膵液に含まれる脂肪分解酵素です。でんぷんを分解するのは、唾液に含まれるアミラーゼや、膵液に含まれる膵アミラーゼです。
(4)誤りです。アミラーゼは、唾液や膵液に含まれる炭水化物分解酵素であり、でんぷんを分解します。ラクトース(乳糖)は炭水化物ですが、小腸に到達するまで分解されず、腸液に含まれる炭水化物分解酵素である、ラクターゼにより分解されます。