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調理師試験 平成23年度 栄養学    調理師 過去問 | 無料の過去問題

問題

近年の日本人の栄養状態に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

 1 . 
20~40 歳代の平均脂肪エネルギー比率は、20%を下回っている。
 2 . 
成人の 1 人 1 日あたりの食塩摂取量は、7g を下回っている。
 3 . 
1 人 1 日あたりの野菜摂取量は、20 歳代の方が 60 歳代より多い。
 4 . 
50 歳代以上の年齢では、魚介類の摂取量は肉類の摂取量より多い。
この調理師 過去問の解説(3件)
16

正解は(4)です。

(1)むしろ、摂り過ぎの方が問題となっています。

(2)食塩摂取量は徐々に減っていますが、まだ7gを下回る事はありません。

(3)野菜は、60代の方が摂っています。

(4)高齢者の方が、魚を好みます。

2014/07/12 00:43
ID : nqefpnql
付箋メモを残すことが出来ます。
10

正解は(4)です。

平成22年度の国民栄養調査結果によって回答すると、

(1)誤りです。20~40 歳代の平均脂肪エネルギー比率は、20%を超えています。

(2)誤りです。食塩を1日あたりの平均摂取量は、男性は11.4g、女性は9.8gです。7gを超えていますが、年々減少傾向にあります。

(3)誤りです。1 人 1 日あたりの野菜摂取量は、60歳代が最も多くなっており、平均で318.8gとなっています。しかし、全年齢において減少傾向にあります。

(4)正解です。40歳代までは肉類の摂取量が、魚介類の摂取量よりも多くなっていますが、50 歳代を境に、魚介類の摂取量が、肉類の摂取量を超えて多くなります。

2015/05/20 16:16
ID : yctvybowqd
4

正解は 4 です。

 平成25年度版国民栄養調査を参考にしています。

 この設問が作成された時期と、平成25年度以降においては内容に変化がでています。
 平成25年度の調査では50代では未だに肉類の摂取のほうが多く、逆転するのは60代になってからです。
 統計資料をベースに作成される問題ではよくあるケースです。できるだけ最新のデータを閲覧しておくようにしたほうがいいでしょう。

2015/11/08 12:42
ID : hswrgknw
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