問題
このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
アニサキスに関する記述で、〔 〕に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
「アニサキスの幼虫は、人の〔 〕に感染するが、食品を〔 〕で 24 時間以上おくと死滅する。」
「アニサキスの幼虫は、人の〔 〕に感染するが、食品を〔 〕で 24 時間以上おくと死滅する。」
1 .
消化管 ── 5℃
2 .
消化管 ── -20℃
3 .
肝臓 ─── 5℃
4 .
肝臓 ─── -20℃
( 調理師試験 平成23年度 食品衛生学 問41 )