問題
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食品取扱者の衛生管理に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
衛生的な作業着、帽子、マスクを着用する。
2 .
下痢の症状がある場合は、食品の取扱作業に従事しない。
3 .
生鮮の原材料を扱った後は、手指の洗浄・消毒を行う。
4 .
指輪は、落下の恐れがなければ外す必要はない。
( 調理師試験 平成23年度 食品衛生学 問45 )