問題
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飲食物と一般的においしいとされる温度の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
コーヒー、紅茶 ──── 80~85℃
2 .
みそ汁、ポタージュ ── 36~41℃
3 .
麦茶、ジュース ──── 8~12℃
4 .
アイスクリーム ──── 3~ 6℃
( 調理師試験 平成23年度 調理理論 問46 )