問題
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電子レンジに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
加熱むらを防ぐには、一度に大量加熱をおこなう。
2 .
短時間加熱なので、ビタミン類の損失が大きい。
3 .
水分の蒸発が多いので、アルミホイルで包むとよい。
4 .
食品内部での発熱なので、熱効率がよい。
( 調理師試験 平成29年度 調理理論 問44 )